T&C рецепта

Храна

С любезното съдействие на Plum Bistro

Най-вкусното есенно ястие, пикантна версия на мак и сирене от веганите наричат ​​„мак и мая“.




От новата готварска книга на Макини Хоуъл Plum: Гратифициране на вегански ястия от сиатълското Plum Bistro.

Съставки:



За макароните:

2 чаени лъжички морска сол

1 килограм макарони за лакът

1 супена лъжица масло от рапица

3 унции пушено тофу (като марка Plum), смляно до грубо наподобяващо парченца бекон

1 голям лук, нарязан на кубчета

2 супени лъжици нарязан чесън

2 супени лъжици пресни листа от мащерка

Морска сол и прясно смлян пипер

годежен пръстен за принцеса бетрис

За соса:
3 чаши неподсладено соево мляко

който вървеше Меган по пътеката

4 до 6 стръка прясна мащерка

4 скилидки чесън, обелени и натрошени

3 супени лъжици несолено веганско намазване (например марка Earth Balance)

3 супени лъжици универсално брашно

1 чаша сосен крем от сос (вижте рецептата по-долу)

Морска сол и прясно смлян пипер

5 чаши (22,5 унции) настърган веган моцарела или сирене чедър (като марка Daiya), разделени

2 чаени лъжички натрошени люспи от червен пипер

1 & frasl; 2 чаша панко (японски трохи за хляб)

За сладък соев крем:

1 чаша студено неподсладено оризово мляко

1 чаена лъжичка ксантанова дъвка

2 супени лъжици пресен лимонов сок

3/4 чаша масло от рапица

Сосен крем сосен

Али макгра стил

Сложете млякото, ксантановата дъвка и лимоновия сок (или повече сок на вкус) в блендер. (Бихте могли да използвате и хранителен процесор, но кремът ще е по-тънък и малко по-мазен.) Смесете на висока скорост, докато пене. Когато машината работи, бавно капете в маслото, докато сместа леко се сгъсти и кремообразно. Можете да съхранявате крема в плътно затворен буркан в хладилника за 5 до 7 дни.

Mac n 'Yease

1.) За да направите тестените изделия, докарайте голям съд с водата и солта да заври на силен огън. Добавете макароните и гответе в съответствие с инструкциите за опаковката, докато al dente. Изцедете и оставете настрана.

2.) Загрейте фурната до 400 градуса F.

3.) В среден сос загрейте маслото на среден огън. Добавете тофуто и гответе до хрупкава, около 2 до 4 минути. Поставете лука, чесъна и мащерката в същия тиган и гответе за около 5 минути, или докато лукът омекне. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Махнете тигана от котлона и оставете настрана.

4.) За да направите соса, в малка тенджера на среден огън загрейте млякото с мащерката и чесъна до горещо, но без да заври, около 7 минути. Прецедете твърдите частици с помощта на сито с фина мрежа и оставете млякото настрана.

5.) Разтопете намасленото масло в дълбок сос или холандска фурна на средно слаб огън. Разбийте в брашното и гответе за около 1 минута, като бъркате непрекъснато. Уверете се, че този рукс не потъмнява. Изключете топлината, ако има опасност от покафеняване.

6.) Разбийте млякото в рукса. Продължете да размахвате на средно нисък огън, докато рукса стане гладка, около 1 минута повече. Разбъркайте соевия крем (рецептата по-горе), докато се включи напълно, около 1 минута. Подправете на вкус със сол и черен пипер и махнете тигана от котлона.

7.) Добавете варените макарони, 4 чаши сирене и люспите червен пипер и сгънете заедно, докато макароните се покрият. Настържете мака в голям съд за печене (3 ч.ч. е приблизително точно или използвайте 2 по-малки чинии). Поръсете отгоре останалите 1 чаша смес от сирене и тофу-лук, след което прах с панировката. Печете, докато макът е балонче в центъра, хрупкав отгоре и се загрява, около 30 минути.

plumbistro.com